HƯỚNG DẪN HỌC KĨ THUẬT 5 – TUẦN 21
BÀI: LUỘC RAU
Quan sát hình 1 và bằng hiểu biết của mình, em hãy nêu tên những nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị để luộc rau. Ở gia đình em thường luộc những loại rau nào?
b) Sơ chế
Hình 2: Sơ chế rau
b1) Quan sát hình 2, em hãy nhắc lại cách sơ chế rau
Chú ý: Riêng đối với các loại củ, quả thì phải gọt vỏ, rửa sạch và cắt, thái thành miếng nhỏ. Rửa kĩ các loại rau xanh bằng nước sạch 3 – 4 lần.
b2) Em hãy kể tên một vài loại củ quả dủng để làm món luộc
2. Luộc rau
- Đổ nước sạch vào nồi. Lượng nước nhiều hay ít tùy thuộc vào lượng rau đem luộc.
- Nên cho lượng nước nhiều hơn lượng rau để rau được chín đều và giữ được màu rau. Đậy nắp nồi và đun sôi nước, cho rau vào nồi.
- Dùng đũa nấu lật rau ở trên xuống dưới cho rau ngập nước. Đậy nắp nồi và đun to lửa.
- Nước sôi lại. Đun tiếp khoảng 1 – 2 phút.
- Mở nắp nồi. Dùng đũa nấu lật rau ở trên xuống dưới một lần nữa.
- Sau vài phút, rau chín.
Chú ý: Sau khi cho rau vào nồi, cần đun to lửa.
Theo em, đun to lửa khi luộc rau có tác dụng gì?
* Yêu cầu: Rau luộc chín đều, giữ được màu rau.
3. Trình bày
Vớt rau đã chín và bày vào đĩa.
